α.ύδρευση

Τα σπίτια των αρχαίων είχαν και πηγάδι που τους εξασφάλιζε το πόσιμο νερό. Στο παρακάτω κείμενο προσδιορίζονται τα χαρακτηριστικά του καλού νερού, φαίνεται όμως ότι το νερό της Αθήνας ανήκε στα σκληρά λεγόμενα ύδατα, όπως βεβαιώνεται σ ένα άλλο σημείο του ίδιου έργου. [Αθήναιος, Δειπνοσοφισταί, 1.59.52-53] "Καλό πόσιμο νερό είναι αυτό που φαίνεται λεπτό και διαυγές, είναι ελαφρό στο βάρος και δεν περιέχει καθόλου χώμα. Καλό νερό είναι αυτό που ζεσταίνεται και ψύχεται ομοιόμορφα κι αν χυθεί σε χάλκινο ή ασημένιο σκεύος δεν γαλανίζει. Ο Ιπποκράτης λέει πως ελαφρότερο είναι το νερό που βράζει ή κρυώνει γρήγορα. Το νερό που βράζει αργά τα όσπρια είναι βλαβερό και συνήθως έχει νίτρο ή άλατα". Αθήναιος, Δειπνοσοφισταί, 2.25.1-10