Η ετοιμασία της τροφής ως οικοτεχνία

Μια από τις πιο σημαντικές οικιακές ασχολίες ήταν η διατήρηση των προμηθειών και η ετοιμασία του φαγητού. Τις εργασίες αυτές αναλάμβαναν οι δούλοι κι οι δούλες του σπιτιού. Στον Οικονομικό του Ξενοφώντα ο Αθηναίος Ισχόμαχος παρουσιάζεται στις πρώτες μέρες του έγγαμου βίου του να νουθετεί τη νεαρή γυναίκα του και να της επισημαίνει πόσο σημαντικό είναι να ρυθμίζει η ίδια τις οικιακές εργασίες και να επιστατεί τους δούλους και τις δούλες που τις αναλάμβαναν. Το σπίτι παρουσιάζεται και λειτουργεί ως η βασική οικονομική μονάδα και χώρος παραγωγής ή επεξεργασίας των βασικών μέσων διατροφής και διαβίωσης.

Με την πάροδο βέβαια του χρόνου, η κατάσταση άλλαξε και επαγγελματικές δραστηριότητες, όπως αυτή του αρτοποιού ή του αρτοπώλη, μείωσε το ρόλο της οικοτεχνίας στο θέμα αυτό. Παράλληλα αυτές οι νέες επαγγελματικές δραστηριότητες άνοιξαν το δρόμο για την έξοδο της γυναίκας στο χώρο της εξω-οικιακής εργασίας.

Βλ. Robert Flacelière, O δημόσιος και ιδιωτικός βίος των αρχαίων Ελλήνων, μτφρ. Γερασ. Δ. Βανδώρου, εκδ. Παπαδήμα, Αθήνα, 1986, σ. 17-18.
Βλ. Χαρ. Ι. Βουλοδήμου, Περί του ιδιωτικού βίου των αρχαίων ελλήνων, εκδ. Δημιουργία, Αθήνα,1997, τ.1, σ. 381.
Andrew Dalby and Sally Crainger, The classical cookbook, The British Museum press, 1996