| Τα δημητριακά (στάρι,
ρύζι, βρώμη) είναι σημαντικές πηγές πολλών θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων
των φυτικών ινών, διάφορων βιταμινών Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη
και φολικό οξύ), και ανόργανων αλάτων (σίδηρος, μαγνήσιο, και σελήνιο).
Η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες, όπως τα αδρά επεξεργασμένα
δημητριακά, μειώνει τον κίνδυνο στεφανιαίων καρδιακών παθήσεων, διευκολύνουν
την φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.
Η ποσότητα των δημητριακών που πρέπει να καταναλώνουμε
καθημερινά εξαρτάται από την ηλικία, το φύλο και τα επίπεδα της σωματικής
άσκησης και δίνεται ενδεικτικά στον παρακάτω πίνακα.
| Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη δημητριακών* |
| |
Ηλικία (έτη) |
Ποσότητα (μικρομερίδες**) |
| Παιδιά |
2 - 3 |
3 |
| 4 - 8 |
4 -5 |
| Κορίτσια |
9 - 13 |
5 |
| 14 - 18 |
6 |
| Αγόρια |
9 - 13 |
6 |
| 14 - 18 |
7 |
| Γυναίκες |
19 - 30 |
6 |
| 31 - 50 |
6 |
| 51 + |
5 |
| Άνδρες |
19 - 30 |
8 |
| 31 - 50 |
7 |
| 51 + |
6 |
* Οι παρακάτω ποσότητες είναι κατάλληλες
για άτομα που ασκούνται λιγότερο από 30 λεπτά με μέτρια σωματική άσκηση,
εκτός από τις καθημερινές κανονικές δραστηριότητες.
** Μία μικρομερίδα αντιστοιχεί περίπου στο μισό της μερίδας εστιατορίου
όπως ορίζεται από τις αγορανομικές διατάξεις. |
Στον παρακάτω πίνακα δίνονται οι ισοδύναμες με μία μικρομερίδα ποσότητες
δημητριακών.
| Ισοδύναμες με μία μικρομερίδα ποσότητες δημητριακών |
| Είδος δημητριακού |
Ποσότητα ανά μία μικρομερίδα |
| Μπισκότα |
1 μικρό |
| Ψωμί |
1 κανονική φέτα ολικής αλέσεως
1 μικρή φέτα λευκό |
| Κράκερς |
5 κράκερς ολικής αλέσεως
2 κριτσίνια σικάλεως
7 τετράγωνα ή στρογγυλά κράκερς |
| Νιφάδες βρώμης |
½ φλιτζάνι μαγειρεμένες |
| Δημητριακά πρωινού |
1 φλιτζάνι νιφάδες (flakes) |
| Ρύζι |
½ φλιτζάνι μαγειρεμένο |
| Μακαρόνια |
½ φλιτζάνι μαγειρεμένο |
|