ΒΡΑΣΜΟΣ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

  Σούπα φακή
 ΣΠΕΣΙΑΛΙΤΕ ΧΡΥΣΟΧΩΡΙΟΥ ΚΑΒΑΛΑΣ

  1/2 κιλό φακή

 200 γραμ. λάδι

 1 κεφάλι σκόρδο

 1 κουταλιά του φαγητού σάλτσα

 ντομάτα

 1 κουταλιά του γλυκού κόκκινο πιπέρι

  1 κρεμμύδι

 3 φύλλα βάγια

 2 καρότα

 2 καυτερές κόκκινες πιπεριές

 αλάτι

Καθαρίζουμε καλά τη φακή και τη βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσει 15 λεπτά. Τη γυρίζουμε σε βαθύ μέρος και τη σκεπάζουμε να μην κρυώσει.
Κόβουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, κόβουμε φέτες τα καρότα και σε κομμάτια τις πιπεριές και τα σοτάρουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σάλτσα λιωμένη και αμέσως νερό.
Μόλις πάρουν βράση, στραγγίζουμε τη φακή σε τρυπητό, την προσθέτουμε στην κατσαρόλα, και όταν μισοβράσει, ρίχνουμε το σκόρδο χοντροκομμένο, τη δάφνη και το κόκκινο πιπέρι.
Λίγο πριν την κατεβάσουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το ανάλογο αλάτι, την αφήνουμε λίγο ακόμη στη φωτιά για να νοστιμίσει με το αλάτι και την κατεβάζουμε από τη φωτιά. Πρέπει να βράσει καλά και να χυλώσει.
Σερβίρεται ζεστή.

ΑΓΓΕΛΙΚΗ ΓΚΟΓΚΟΥ
Κολονάκι - Χρυσοχώρι Καβάλα

Για περισσότερες συνταγές:
Πατροπαράδοτες Ελληνικές Συνταγές, Τα φαγητά
Εκδόσεις Φυτράκη, Αθήνα 1991