...είναι η διαδικασία κατά την οποία ένα υλικό με μεταφορά θερμότητας εξαερώνεται και μετατρέπεται σταδιακά από την υγρή στην αέρια μορφή του. Κατά το βρασμό μέχρι να εξαερωθεί όλο το υγρό η θερμοκρασία του διατηρείται σταθερή.